月毎に行われる確認書の例・・・
給食業者より送られてくる献立表にアレルギーの恐れがある食材に印をつけてもらい、そのメニューより差し替え又は、特定の材料を除去します。
◆給食業者
おべんとう | ハローランチ岐阜南店(ニシキフード) ※野菜はすべて地産地消にこだわっています。 ※ご飯は保温されたまま配達され、園でつけ分けます。 |
牛 乳 | 共栄牧場 |
アレルギー対策 |
年度初めにアレルギーに対する確認書を提出して頂きます。 該当者には毎月「献立表」に保護者の記入で、アレルギー差し替えのチェックをしてもらいます。それに従って毎食、差し替えの項目を業者と園で確認します。 |
① 鮭わかめご飯 ② 星のハンバーグ ③ ナポリタン ④ 玉子焼き Dフルーツゼリーオレンジ |
米飯・わかめ・鮭・食塩・ごま・小麦粉・エキス(鮭/酵母)・デキストリン・植物性たんぱく・還元水飴・香味油・砂糖・イースト A鶏肉・玉葱・豚肉・豚脂・澱粉・マッシュポテト・トマトケチャップ・にんにく・しょうが・塩・ソテーオニオン・赤ワイン・大豆たんぱく Bスパゲティ・玉葱・ウィンナー(乳卵未使用)・ピーマン・人参・ケチャップ・塩・胡椒・大豆白絞油 ④鶏卵・醤油・植物油脂・食塩・大豆油・小麦澱粉・鰹風味調味料 D 砂糖混合ぶどう糖果糖液糖・水飴・オレンジ果汁 |
① パン ② パリッとウィンナー ③ 焼きそば ④ ブロッコリーと玉子のサラダ ⑤ マンゴープリン E牛乳 |
① 強力粉・無塩バター・イースト・牛乳・塩・溶き卵・砂糖 ② 鶏肉・豚脂・豚肉・大豆たんぱく・塩・糖類・大豆・牛肉 ③ 中華蒸し麺(小麦粉/植物油/塩/かんすい/くちなし色素)お好み焼きソース(砂糖液糖/塩/カツオエキス/加工澱粉/カラメル色素)粉末ソース(砂糖/塩/小麦/大豆/りんご/野菜パウダー/豚鶏含む)植物油脂(大豆)・キャベツ・人参・もやし・豚肉・オイスターソース(魚介エキス/砂糖/かき/水あめ/塩/酒精/加工澱粉) ④ ブロッコリー・卵サラダ(鶏卵/植物油脂/マヨネーズ/酢/塩/乳/小麦/大豆/りんご/ゼラチン) ⑤ ぶどう糖果糖液糖・マンゴーピューレ・乳製品・油脂・乳化剤・寒天 E 生乳100% |