愛知県一宮市｜学校法人浜田学園 龍明寺幼稚園
給食についてCONCEPT
給食への取組 - action to lunch -
月毎に行われる確認書の例・・・
給食業者より送られてくる献立表にアレルギーの恐れがある食材に印をつけてもらい、そのメニューより差し替え又は、特定の材料を除去します。
給食業者とアレルギー対策について
◆給食業者
| おべんとう | ハローランチ岐阜南店（ニシキフード） ※野菜はすべて国産にこだわっています。 ※ご飯は保温されたまま配達され、園でつけ分けます。 |
| 牛 乳 | 共栄牧場 |
アレルギー対策 |
年度初めにアレルギーに対する確認書を提出して頂きます。 該当者には毎月「献立表」に保護者の記入で、アレルギー差し替えのチェックをしてもらいます。それに従って毎食、差し替えの項目を業者と園で確認します。 |
献立の例 ※令和3年4月の場合
| ① ごはん ② 鶏の唐揚げ ③ ポテトサラダ ④ 五目ひじき煮 ⑤ アレンジダイズゼリーぶどう |
① 米飯 ② 鶏肉・醤油・大豆たんぱく・にんにく・塩・生姜・チキンエキス・胡椒・澱粉・小麦粉・鶏卵・大豆白絞油 ③ じゃが芋・玉葱・人参・きゅうり・ハム（乳卵）・マヨネーズ ④ ひじき・枝豆・竹輪（卵/魚肉）・白滝・人参・鰹昆だし・醤油・砂糖・味醂 ⑤ ぶどう果汁・果糖・砂糖・香料・酸味料 |
| ① パン ② エビフライ ③ ジャーマンポテト ④ ブロッコリーと玉子のサラダ ⑤ 杏仁フルーツ ⑥ 牛乳 |
① 強力粉・無塩バター・イースト・牛乳・塩・溶き卵・砂糖 ② 海老・パン粉・小麦粉・植物油脂・澱粉・大豆白絞油 ③ じゃが芋・ベーコン（乳卵）・玉葱・枝豆・塩・胡椒 ④ ブロッコリー・鶏卵・マヨネーズ・酢（りんご）・植物油脂・澱粉・塩・乳たんぱく・水飴・ゼラチン・大豆小麦含む ⑤ 牛乳・砂糖・粉末寒天・還元澱粉糖化物・パイン・チェリー ⑥ 生乳 |
★年度初めに配布される植物アレルギーに関する確認書